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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上
锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。